中央音乐学院高校后勤月报内容
2024年11月13日
一、举办劳动教育活动
中央音乐学院认真贯彻落实国家加强学生劳动教育的要求，切实推进学校劳动教育，不断创新学生劳动实践形式，丰富学生劳动实践内容。2024年10月23日，在柯扬副院长带领下，校园建设与管理处联合学生工作部、各院系近百名师生，开展主题为“感受丰收喜悦，体验农耕文化，强化节粮意识”的劳动实践暨秋收体验活动。此次活动得到了北京农业职业学院的大力支持，学院党委副书记鲁雷、副院长丁国亮、北京农职资产管理有限公司董事长柏根才等同志参加活动，并与我校师生进行交流。
割水稻、挖红薯、参观种植园养殖园，本次劳动实践秋收体验旨在让同学们亲身感受秋收的喜悦和劳动价值，增对农业的认识和尊重。通过劳动的辛劳付出，加深对“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的理解，将节约粮食的意识植根于心。
二、医疗健康工作，请进来、走出去，深练内功，保师生健康、平安加强院校之间的交流，共同促进和发展
金秋十月，为提升医疗健康服务，护师生健康平安，10月9日，中央音乐学院校园建设与管理处副处长、医务室主任等一行人到中国音乐学院进行交流调研，中国音乐学院后勤与基建处张金海处长、医务室郭春利主任率医务室、联系财务处，两校共同交流分享了医务室建设、药品采购、药费报销、健康教育等方面的经验和做法，探讨如何进一步提高校医室服务质量和效率。通过学习交流让我们受益匪浅，也为我们今后工作提供了新的思路和启示。
三、免疫接种，加强附中秋冬季防病工作早行动
秋冬季节为流感高发期，学校是密集场所，易发流感聚集疫情，10月11日、10月24日分别组织附中初中、高中部同学进行流感疫苗注射，学生有序排队，医务室工作人员维持秩序，提供现场咨询， 此次流感疫苗接种活动得到了家长和学生们的积极响应，有效提高了学生的流感免疫水平。
四、学生公寓开展住宿生安全文明调查问卷活动，联合开展月度大检查，全面做好公寓管理
为进一步增强住宿学生的安全意识，提升防范能力，共建安全宿舍环境，由学生公寓管理中心牵头组织，校园建设与管理处联合学生处、保卫处共同参与的安全文明知识问答在十月顺利开展，活动为期两周，试题涉及《中央音乐学院学生公寓管理规定》（2024）版公寓行为规范中的用电安全、消防安全、财产安全等多方面安全知识，帮助和提醒学生了解公寓安全规范，维护宿舍的安全稳定。通过张贴海报、央音青年发布通知、安排辅导员动员学生参加，共有487名学生参加，较之前参与人数提升数倍。活动为成绩优秀的学生发放生活物品做为鼓励，取得了较好的宣传教育效果。
坚持公寓月度大检查。由学生公寓管理中心组织，校园建设与管理处联合学生处、保卫处，共同对学生公寓进行100%全覆盖联合大检查，对有违规情况的重点宿舍会持续跟进、检查，坚决消除安全隐患。本次检查设定评分标准：有无安全隐患占60%；宿舍卫生占25%；宿舍文化占15%，将检查结果与劳动教育学时联系起来，以分数形式加以体现，满分100分，80分（含）以上者才能获得劳动教育相应的学时认证，并作为宿舍评优依据，通过这些工作，进一步加强了学生公寓齐抓共管、多方努力的工作格局，力争做到公寓安全、整洁、有序，并真正成为学生们温暖的家。
五、深夜食堂，为追梦学子点亮灯火
为保证那些深夜仍在努力练习乐器的同学们能吃上安全、可口的夜宵，饮食服务管理中心于10月中旬正式启动“深夜食堂”服务。热气腾腾的小火锅、手工饺子和馄饨等，不仅提供了各式各样的夜宵，更是一个心灵的港湾，让辛苦学习的学生在享受美食的同时，心灵得到慰藉。深夜食堂既解决了学生夜间饮食不便和吃外卖不安全的问题，又传递了学校对学生身心健康的关爱，也成为了校园内一道独特的风景线。
六、提升校园餐质量，跨区互查严把食品安全关
近期，云南等地校园餐饮安全问题引发了广泛关注。为确保我校餐饮服务质量与安全，有关部门启动了校园餐跨区互查工作。我校跨区互查由北京市市场监督管理局朝阳区分局餐饮科两位领导联动我校属地市场监督管理局餐饮科科长进行检查，受检当天我校校园建设与管理处处长及饮食中心负责人陪同检查。实地检查我校学生食堂的存储食材冷库及库房、粗加工间、烹饪操作间、洗消间等位置。按照“校园餐”跨区互查表检查，内容涵盖采购验收、加工制作、食品留样、售饭、库房贮存管理、冷冻设备设施管理、餐饮具洗消流程等内容，同时对学生食堂悬挂的北京市餐饮单位食品安全信息公示栏的公示内容进检查。
在龢空间对食堂管理方面文件材料及各类记录进行查阅，包含人员健康管理、学校食品安全总监、食品安全员聘书及工作职责、日管控、周排查、月调度文件材料、食品留样记录、食品安全事件应急预案及演练方案、食材检验检疫报告、供货商资质、食材验收管理档案、有害生物防治培训记录、各类消毒记录等材料。通过实地检查及文件查阅，朝阳区餐饮科宋科长对我校在食品安全工作表示认可，希望我们持续保持高度责任感及使命感，持续做好校园餐食品安全工作，切实为师生筑牢“舌尖上的安全”防线。
为保证本次校园餐互查工作顺利通过，饮食服务管理中心立即联系属地管理所监管人员入校指导工作，按照13大项、51小项的详细检查标准，我们对食材采购、验收、食品加工、销售留样、餐饮具消毒等关键环节进行了全面梳理与检查，逐一排查隐患，开展纠错培训，并在互查组到来前进行了3次食堂管理人员及全员培训会议。在培训中细致讲解食材验收过程中需要关注的外观、品相、食材外包装日期、是否有破损等内容，验收时，索证索票，拒收品相、质量不好食材。库房要根据食材特性分区分类存放。所有食材隔墙离地，同时制做“过到期标识”，放好挡鼠板。
洗消环节需要关注从收残、清残渣步骤再到洗涤、清洗、高温消毒等各环节细节。
食品加工环节需要观察在粗加工摘菜时就要注意食材品相是否有异物，肉类是否有气味变化等等内容，鸡蛋使用前要清洗外皮倒筐，清洗青菜、肉类化冻等环节时，注意清洗池专池专用，加工过程中要专糟专用，生熟分开，粗加工好的腌类食材、炒制的半成品食材需加盖覆膜，成品菜出炉后中心温度达到80度并且要在2小时内售完，售饭温度要保持在65度以上。
食品留样环节关注所有出餐餐品均需留样，保留48小时并且留够125克。留样标签标明留样菜品名称、餐别、菜品制作厨师姓名、留样时间、留样人姓名等内容。
贮存环节各食堂负责人及厨工要时刻注意冷冻设备温度，冷藏温度保持在2-8摄氏度之间，冷冻温度须在-18度以下方可满足食材存放条件，如未达到须及时报修。库房人员需关注库房温湿度。注意库房卫生，通风。
从业人员健康管理中，每位员工的健康体检极为重要，办理健康证后要提交体检纸质版报告。
有害生物防治，也是本年度食品安全工作中的重点工作。在各食堂操作间通风口安装小于10mm的铁丝网。为各食堂下水道安装小于10mm防鼠提漏16个，并且为各食堂下水口管口制作套筒共73个。定期请专业消杀公司进行灭鼠灭蟑工作，同时为各食堂铺设粘鼠板。
此外，我们还组织了三次全食堂人员参与的法律法规及技能培训，内容包含《食品安全法》、《反食品浪费法》、《学校食堂防控有害生物污染食品工作指引》、《校园食堂防鼠灭鼠技术指南》、“秋季诺如病毒预防与消杀”等几项，旨在提升全体员工的食品安全意识与操作技能，确保每一项工作都符合国家标准与要求。通过这些举措，我们不仅有效提升了校园餐饮的整体质量，更为学生营造了一个更加安全、健康的饮食环境。
